ホーム　カレーライスのルーツ

日本人の大好きなカレーライスのルーツを探りましょう。

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　カレー（英：Curry カリー）は、複数の香辛料を使って野菜や肉などのさまざまな食材を味付けした料理のひとつであり、カレーライスは、米飯（ライス）にカレーソースを掛けた日本の料理です。
　もともとインドおよびアジア諸国で作られていた料理がルーツで、明治時代の日本に、当時インドを植民地支配していたイギリスの料理として紹介され、その後日本で独自の進化をしました。
　日本では国民食と呼ばれるほどの地位を得、広い世代に消費されております。
　また日本でカレーといえばカレーライスを指し、小中学校の給食でもつねに人気の上位に挙げられています。
　エスニック料理が普及した現在の日本でも、たんにカレーと呼ぶときはカレーライスを指す場合が多く、スプーンを使用して食べることが一般的です。

　≪インドのカレー≫
　インド料理はスパイスを多用するため、外国人の目にはそのほとんどが「カレー」のように見えます。しかしインド料理にはそれぞれ固有の名称があり、「カレー」という料理はありません。
　インド固有の言語にも「カレー」という言葉はなく、タミル語（そしてカンナダ語）に野菜・肉・食事・おかずなどを意味する「カリ」という言葉があり、それが英語の「curry（カレー）」になったと言われています。

　≪イギリスのカレー≫
　インドの「カレー」が野菜や豆など様々な食材を用いるのに対して、イギリスの「カレー」は牛肉を使ったものが有名です。これはかつてイギリスの上流家庭で、日曜日に大きなローストビーフを焼く習慣があったためで、その肉を一週間かけて食べるのですが、それに掛けるソースのひとつとして「カレー」が存在しました。しかしこの習慣が失われた現在では、家庭料理としての「カレー」はほぼ廃れた状態であり、食堂の日替わりメニューにときどき登場する程度の存在になっています。

　　　　～日本独特の様々なカレー料理～

　近年ではご当地カレーといわれる、地域色豊かな全国各地のカレーが人気です。
　

日本人の大好きなカレーライスのルーツを探りましょう。